Chef Resume

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Plantilla curriculum vitae chef

Información Personal

Almudena Rojo Fernández
Calle Constancia Nº 22, 4º B, CP: 29002
Málaga, Andalucía
+34 674125863
[email protected]

Objetivo Profesional Chef

Experta cocinera cuyo principal objetivo es satisfacer a sus comensales cuando acuden a degustar sus comidas. Mi cocina se centra en la preparación de salsas, sopas, ensaladas, carnes y pescados. He presentado exhibiciones gastronómicas en hoteles y he dirigido servicios de catering para diversos eventos. También me he encargado de supervisar a todo el personal de cocina, planificar menús, garantizar los suministros y evaluar riesgos en materia de administración. Por todo ello, me considero una profesional extremadamente versátil y capacitada para llevar su establecimiento al siguiente nivel.

Competencias Personales

  • Dominio absoluto de la cocina y de todo tipo de técnicas e instrumentos culinarios.
  • Capacidad de enseñar a los que están a mi alrededor.
  • Conocimientos exhaustivos en materia de protocolo a la hora de vestir las mesas.
  • Habilidad para organizar todo el equipo de trabajo.
  • Especializada en la elaboración de recetas a partir de carnes y pescados.
  • Experiencia Profesional

    Chef ejecutiva
    Restaurante El Higuerón, Málaga
    Junio de 2016 – Actualidad

  • Responsable de la administración de los recursos financieros del restaurante para la compra de productos alimenticios y la contratación de personal.
  • Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos por la empresa.
  • Supervisión de la seguridad y del mantenimiento de los equipos utilizados dentro de la cocina.
  • Instrucción culinaria al nuevo personal para facilitar el aprendizaje de la elaboración de los menús.

    Chef gourmet
    Restaurante París, Sevilla
    Marzo de 2013 – Abril de 2016

  • Directora del departamento de preparación de comidas y líder del equipo en cocina.
  • Administración de los suministros semanales y realización de inventario de ingredientes y productos.
  • Trabajo ajustado a las pautas de costes presupuestadas al comienzo de la actividad y minimización del desperdicio de alimentos.
  • Seguimiento exhaustivo y tareas de registro para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias.

    Chef de banquetes
    Hotel Gibralfaro, Málaga
    Enero de 2011 – Diciembre de 2012

  • Responsable de los resultados financieros del restaurante.
  • Administración y gestión del personal contratado.
  • Supervisión de estándares de calidad.
  • Instrucción culinaria a nuevos cocineros y demás personal de cocina contratado por el restaurante.
  • Control del estado de los equipos de la cocina.
  • Educación y Formación

    Máster en Administración y Dirección de Establecimientos de Restauración y Hoteleros
    Universidad de Sevilla

    Curso de Restauración y Cocina
    Círculo de Cocina de Málaga


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    Chef Resume

    Posted in Chef Resume Examples

    Michael Byrne
    2834 Monica Ct SW
    Albany, NY 12201
    (111)-123-1234
    [email]

    Summary
    A culinary expert whose main job function throughout his career is focused in the preparation, cooking and presentation of complete meals, banquets or specialty foods, such as pastries, sauces, soups, salads, vegetables, meat, poultry and fish dishes, and create decorative food displays for hotels and private functions; instructs cooks in preparation, cooking, garnishing and presentation of food; has handed supervision of cooks and other kitchen staff; planned menus as well as requested food and kitchen supplies; providing quality service to internal customers through undertaking risk assessment analysis of various types of lending proposals, from the straightforward to the very complex; provides consultancy services on credit issues and quality to other internal functions, or perhaps to clients.

    Professional Experience:

    Executive Chef January 2007 – Present
    Legal Sea Foods, Albany, NY
    Responsibilities:

    • Responsible for the total operation and financial results of the restaurant and manage kitchen personnel by relaying culinary activities.
    • Ensured consistent quality, established presentation technique, quality standards and price menus for various cuisines.
    • Secured proper operation, safety and maintenance of equipment and sanitation in the kitchen.
    • Offered culinary instruction, training and demonstrated culinary techniques to the culinary team.

    Gourmet Chef May 2004 – December 2006
    Hilton Garden Inn, Albany, NY
    Responsibilities:

    • Prepared Foods Manager and Team Leader to manage weekly ordered supplies and inventories, ingredients, and products that allow for efficient management of the business.
    • Exceeded budgeted guidelines for food cost and minimized product waste by purchasing from approved vendors.
    • Maintained accurate department records to ensure documentation of activities is available for sanitary requirements.

    Banquet ChefFebruary 1999 – May 2004
    Pastry Sous Chef, Albany, NY
    Responsibilities:

    • Responsible for the total operation and financial results of the restaurant and manage kitchen personnel by relaying culinary activities.
    • Ensured consistent quality, established presentation technique, quality standards and price menus for various cuisines.
    • Secured proper operation, safety and maintenance of equipment and sanitation in the kitchen.
    • Offered culinary instruction, training and demonstrated culinary techniques to the culinary team.

    Gourmet Chef May 2004 – December 2006
    Hilton Garden Inn, Albany, NY

    Education
    Masters Degree in Baking and Pastry Arts, University of Iowa, IA, 1999
    Bachelors Degree in Culinary Arts & Services, Rockefeller University, NY, 1997

    Skills:

    • Basic cooking skills must be mastered
    • Knowledge in basic kitchen procedures
    • Knowledge in kitchen utensils and cutlery
    • Fluency in basic cooking methods
    • Knowing how to handle and prepare meats in a variety of settings
    • Specific style of cooking
    • Awards and Affiliations

    United States Professional Chef Association, Member
    The American Culinary Federation, Member


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